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專訪Mission Produce創始人Steven Barnard:牛油果增速不會放緩

2019-06-19 12:27????來源:第一廣告網???????責編:當量祥

專訪Mission Produce創始人Steven Barnard:牛油果增速不會放緩

Steven Barnard 從零開始建立了世界上最大的牛油果銷售公司,現在正致力于讓所有人都喜歡上牛油果。

很少有哪種新鮮果蔬像牛油果這樣,在全球消費市場獲得如此巨大的增長。依賴于健康易烹調的特點,哈斯(Hass)為首的牛油果品種表現尤其出眾。美國加利福尼亞州奧克斯納德(Oxnard)的 Mission Produce 自20世紀80年代初創立以來,一直致力于提高全球消費者對牛油果的接受度。多年來擔任掌舵人的公司聯合創始人兼首席執行官 Steve Barnard,最近與亞洲水果所屬 Fruitnet Media International 集團就全球牛油果消費的顯著增長進行了暢談。

據官網消息,Mission Produce 歷經35年的發展,已經成為全球最大的哈斯牛油果種植、包裝及營銷商。您在其中起到了怎樣的角色作用?

SteveBarnard: 我父親曾是柑橘種植者,也種植少量牛油果。我一直都想要投身農業,但是不知道要從哪里開始。我父親告訴我:“這塊地方對我們兩個來說太小了,你最好去找你自己的事情做。”

我每個夏天都去嘗試不同的工作,想要找到屬于我的事業。當我大學畢業的時候,我發現還有一件事是我沒有嘗試過的,就是新鮮果蔬行業。我給一個發展很快的奧克斯納德當地果蔬公司發了簡歷,硬是爭取到了一個面試的機會。我告訴公司總裁我做過什么,有什么想法。他回答說:“你很不錯,但是我們目前不需要招聘。”我回答說:“你需要,因為還有兩周產季就要開始了,而我什么都能做,并且不介意你付我多少薪資。”于是,下個周一我開始了我的工作,為卡車裝貨。

在奧克斯納德和圣瑪麗亞(Santa Maria)的冷藏部門工作了一年后,我開始管理田間收割團隊,主要是生菜,一做就是六年,然后我要求轉去管理他們在奧克斯納德的牛油果部門。他們在四年前開始了牛油果業務。我管理這個業務一年后,從中發現了巨大的機會。所以我在29歲的時候,向公司老板遞交了一份商業計劃書,建議將牛油果部門從公司中分離出去,由我來管理,并獲得所有權。他們一開始不同意,但最終讓步,這就是 Mission Produce 創建的起因和時機。1983年的春天,Ed Williams 和我一起設計了商業提案并籌集到90萬美元(約合人民幣594.24萬元),并將股份主要出售給了加利福尼亞州的種植者。1983年6月,我們開始進行包裝。Ed 于1988年離開了公司。今天,我們在全球九個國家和美國的七個州運行業務,銷往全世界。

牛油果,尤其是哈斯品種的全球消費,在過去十年呈爆發狀態。是什么讓這種水果如此受歡迎?

SB:有三個原因刺激了牛油果消費的增長。第一是產品的全球化,尤其是美國邊境對墨西哥牛油果開放。智利、秘魯、多米尼加共和國以及現在的哥倫比亞,都可以向美國出口牛油果。而智利和秘魯也在向亞洲出口。和薄皮的綠色品種相比較,哈斯是適于運輸的牛油果品種,因此機遇也就越大。

其次,我們銷售的大多數牛油果是熟的。如果執行得當,與銷售未成熟的綠果相比,熟果零售額可以增加300%。熟果革命如今已經蔓延全球。

第三,有很多協會資助相關的研究,如健康益處、營養學研究,以及對牛油果用途的建議。我認為,把所有協會和董事會每年的支出加起來,大概有7000萬美元(約合人民幣4.62億元)左右。 這三個因素造就了一個偉大的成功故事。 

Mission 和進口合作伙伴在中國等發展中國家是否需要對零售和餐飲服務業人員進行適當的水果處理培訓?

SB:是的,我們最近專門為我們零售、餐飲服務和質保方面的客戶做了一系列牛油果“該與不該”的培訓。我們正在幫助客戶群了解如何處理、保存和銷售牛油果以充分發揮市場潛力,并堅持讓培訓團隊幫助客戶了解如何銷售熟果。

日本是第一個大量進口牛油果的亞洲國家,始于20世紀80年代。加州壽司卷(CaliforniaRoll)的發明是讓消費者接受牛油果的一個必要條件。公司是否也在努力為中國消費者打造類似的食譜,讓這個世界上人口最多的國家有更多牛油果消費?

SB:我們使用店內演示、社交媒體、廣告牌和其他推廣媒介與消費者交流。 但試想一下:中國人每天都吃一碗湯面。我們假設每天有十億人吃面時在碗里放四塊牛油果,那么每天就能要消費四億顆牛油果。我們還有很長的路要走,但只要有想象力并堅持不懈,我們就會成功。機會是巨大的!

您對哈斯牛油果消費的全球增長還有其他的想法或評論嗎?

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