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經典牛肉做法之西紅柿燉牛腩

2019-05-23 17:28????來源:第一廣告網??本站:www.lktrjn.tw???責編:當量祥

經典牛肉做法之西紅柿燉牛腩

西紅柿燉牛腩
by 食尚小米
用料
西紅柿、牛腩、花椒適量、大料適量、小茴香適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、香芹適量、鹽適量、白糖適量、胡椒粉適量、紹酒適量 
做法
1. 將牛腩洗凈切大塊。
2. 西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮。
3. 涼水牛肉下鍋焯水。
4. 焯出血沫撈出溫水洗凈待用。
5. 鍋燒熱后內放油。
6. 煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香。
7. 煸炒出香味,放入香芹段炒出香味
8. 放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。
9. 將煸炒好的牛肉放入鍋內加足開水。
10. 大火燒開關小火燉1小時,使湯汁濃稠(可自行根據牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短)
11. 放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味。
12. 再燉5分鐘,直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。
小貼士
無論寒熱體質,都能吃西紅柿燉牛腩。牛腩性溫,吃多了容易上火。而西紅柿卻性偏寒,胃寒和體寒的人要少吃。兩者一起燉煮,恰恰起到了寒熱中和的效果。因此,體寒體熱的人都適合吃這道菜。

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