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超級無敵香辣牛肉醬做發(珍藏)

2019-06-04 17:07????來源:第一廣告網??本站:www.lktrjn.tw???責編:當量祥

超級無敵香辣牛肉醬做發(珍藏)

材料
用料:牛肉干,黃醬,鮮姜,芝麻,花生碎,辣椒碎,麻椒碎
調料:鹽,味精,糖,料酒,香油,米醋
做法
1、鍋燒干,小火將麻椒/花椒炒出香味,用料理機/搟面杖弄碎,待用。
2、牛肉切成1cm見方的牛肉粒,鍋中稍微多放一點油,炒熟。
3、鮮姜去皮,切碎成姜末,待牛肉炒熟后,放入鍋中與牛肉一起煸炒片刻,盛出待用。
4、花生米用溫水浸泡,去花生米皮。
5、起鍋倒油待2成熱時,放入花生米炸制微黃,撈出晾涼,用料理機/搟面杖弄成花生碎,待用。
6、炸制辣椒碎,小火且不停攪動,辣椒油紅紅的,且沒有生辣椒味道時,放入干黃醬,充分攪拌。
7、依次加入麻椒/花椒、料酒(沒過干黃醬,我用了快1瓶王致和料酒)鹽、味精、白糖、牛肉,不停攪拌。
8、待煮沸后,放入1少米醋及少許香油。煮吧,煮到你覺得粘稠度合適。
9、快起鍋前,放入熟芝麻即可。
小訣竅
1、花生和芝麻在快好的時候放也可以。
2、除了牛肉(多炒一會,吃上去像牛肉干)、姜和調味料以外的東西,加入順序不用太遵循,我也是瞎搞的,不過效果真的很好呢!

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