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進口酸奶花式“破門”,搶奪中國市場千億“世界杯”

2019-06-17 18:05????來源:第一廣告網??本站:www.lktrjn.tw???責編:當量祥

中國人究竟有多愛喝酸奶?英敏特做過一個調查:40%的中國消費者稱每天至少食用酸奶(常溫或冷藏)一次,17% 喝乳酸菌飲料(常溫或冷藏)一次。中國人尤其是年輕一代,越來越離不開酸奶。

進口酸奶花式“破門”,搶奪中國市場千億“世界杯”

巨大的需求背后是無限的商機,日前,中商產業研究院發布的《2018-2023年中國酸奶行業市場前景研究報告》顯示:2016年中國酸奶行業市場規模達到1010.17億元,首次突破千億元。2017年酸奶銷售額首次超過牛奶,約為1192億元,同比增長18%,增速遠快于牛奶。據預測,2018年中國酸奶行業市場規模將突破1400億元。

——毫無疑問,對于全球的乳業公司而言,中國市場是個比世界杯還要吸引的香餑餑,而他們也正不遺余力地使出各種花式,試圖在這個千億市場分一杯羹。

   

中國酸奶市場領跑全球

 

酸奶作為一種營養健康的食品,早就流行于全球,特別是在部分發達國家和地區,酸奶占據液態奶50%以上的市場份額。近年來,我國酸奶市場增長率領跑全球,每年保持兩位數的高速增長,而酸奶也成為了增長速度最快的品類,其發展勢頭相當猛。

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在大多數人的觀念中,中國人在受西方飲食文化影響之前并沒有食用乳制品的習慣,但事實上,自改革開放以來,中國酸奶市場一直蓬勃發展。其實,在華北一帶,蜂蜜酸奶是廣受歡迎的傳統美食。在北京、上海的大街小巷,你總能發現它們的蹤影:在老外的眼中,它們長得很像一個小型工藝品,蓋子上綁著一條繩子,起固定作用,形狀獨特,讓人一眼就能認出……

當然,中國人對酸奶的狂熱并不僅因為其味道,更主要在于它的營養價值。酸奶不僅有助于促進腸道蠕動及消化吸收,改善人體腸道環境,還能夠增強人體的免疫系統,減少流感等疾病的發生。而對于減肥、預防骨質疏松、防止便秘、增添食欲也有神奇的功效。

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除此之外,酸奶之所以在中國市場瘋狂流行,同樣要歸功于它對“乳糖不耐受”的緩解功能。受不同飲食環境和習慣的影響,乳糖不耐受存在種族差異,白種人特別是北歐人群發生率明顯要低,如北歐2%-15%、中歐9%-23%、美國白種人6%-22%,然而在亞洲,患病率卻相當高。如下圖所示,中國所在的區域乳糖不耐受的比例為全球最高的80%-100%。

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營養專家介紹,患有乳糖不耐癥的人,由于其腸道內缺乏乳糖酶,不能將牛奶等乳制品或是其他食物中含有的乳糖有效分解,致使未能分解的乳糖在回腸末端、結腸被細菌發酵,產生氣體,引起腹脹、排氣等癥狀。對于這部分人群來說,飲用酸奶是一個很好的選擇。酸奶在發酵過程中,奶品中的乳糖大部分會轉化成乳酸和其它有機酸。酸奶中的乳酸菌本身會產生大量的乳糖酶,反過來幫助人體消化乳糖。

   

進口酸奶品牌花式“破門”

 

如何攻占價值千億的中國酸奶市場這個“龍門”,對于外國的酸奶品牌而言,是充滿挑戰性與吸引力的,而近年來他們也紛紛發力,力圖在口味上推陳出新,滿足千變萬化的市場需求:

進口酸奶花式“破門”,搶奪中國市場千億“世界杯”

在美國,希臘酸奶的風潮是被 Chobani 帶起來的,Chobani 不僅給美國人帶來了全新的酸奶產品,也帶來了十足的創意營銷。Chobani 的營銷策略主要在兩方面。一方面聲稱市面上其他酸奶產品大多含有不健康的添加劑,不斷讓大眾知道希臘酸奶的營養價值,當然,這也和人們本身在不斷追求高蛋白、健康的趨勢相符合;另一方面,則是把自己變得更加多元和有趣,比如推出更多口味和搭配的酸奶產品。

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