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這兩款出自荷蘭的咖啡豆進口產品,年輕卻不凡!

2019-06-19 11:25????來源:第一廣告網???????責編:當量祥

KEEN是荷蘭的小眾品牌,創立才2年,幾何底紋搭配靛藍色塊的包裝非常亮眼,給人一種時尚又年輕的感覺。2018WBC比賽季軍得主Mathieu Theis用的就是他們家的咖啡豆,算是一款明星咖啡豆進口產品啦!KEEN有兩款比較有名的咖啡豆,其一就是Mathieu Theis比賽同款咖啡豆——一支無氧發酵的哥斯達黎加咖啡豆!

這兩款出自荷蘭的咖啡豆進口產品,年輕卻不凡!

最近經常聽說厭氧發酵、無氧發酵(或紅酒處理法),也算是今年WBC大賽之后掀起的一股新趨勢吧(前六的決賽選手中,有五位都使用了厭氧處理法)~厭氧/無氧發酵是將咖啡生豆裝入專門的容器中,充入二氧化碳或其他氣體,使容器中形成一種相對無氧或缺氧的環境。無氧環境會產生乳酸,讓咖啡的酸味變得更柔和,口感更柔滑。還有一種厭氧發酵方式,是將咖啡豆裝袋后浸泡在水中,也會在一定程度上隔絕空氣,減緩咖啡豆的發酵速度,使其產生一些獨特的風味。不管處理方式如何特別,好喝才是硬指標是不是?KEEN這款哥斯達黎加風味的咖啡豆進口產品在口味上市這樣描述的:包括肉桂、木瓜、可可、朗姆葡萄干、蘋果,其中的“肉桂”真的很吸引人!聞一聞這款咖啡豆進口產品,有一股濃郁的醬香味,磨粉后的香氣也很特別,讓人聯想到了酸黃瓜(這不是貶義,能讓人聯想到具體食物香氣的,都是棒棒的豆子!),沖完細細品味,肉桂味極其濃郁!酸甜感都不是很強,獨特的肉桂風味讓人欲罷不能~

這兩款出自荷蘭的咖啡豆進口產品,年輕卻不凡!

第二支KEEN是同樣成績斐然的咖啡豆進口產品日曬薩爾瓦多,據說是2015年荷蘭沖煮大賽冠軍的參賽豆,在WBC大賽上最好的成績是2015年第六名獲得者的參賽豆。這支豆子的風味描述是柑橘、青檸和楓糖漿口感。這包豆子給人的第一印象是,Pacamara真的很大顆!和哥斯達黎加的豆子放在一起,對比相當明顯,前者幾乎是后者的兩倍!!熱的時候酸味很明顯,但不是肯尼亞那種干凈明亮的酸質,稍涼后酸、甜感表現很均衡,而較高的醇厚度也與楓糖漿口感的描述非常符合。

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