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EFSA批準解脂耶氏酵母在膳食補充劑中的應用

2019-06-10 17:04????來源:第一廣告網??本站:www.lktrjn.tw???責編:當量祥

EFSA批準解脂耶氏酵母在膳食補充劑中的應用

近日,歐洲食品安全管理局(EFSA)宣布新資源食品解脂耶氏酵母(Yarrowia lipolytica yeast)可以安全用于3歲以上人群的補充劑中。

應歐盟委員會的要求,歐洲食品安全管理局營養、新型食品和食品過敏原小組(NDA)無法確定該酵母生產過程及其成分存在任何安全隱患。EFSA表示,生產過程主要是發酵,然后對酵母進行洗滌和干燥,包括酵母在高溫下的一個熱殺滅步驟,導致原料中缺乏活的Y. lipolytica細胞。小組委員會認為生產過程已得到充分描述,不會引起安全問題。

新一代補充劑

該款原料的申請者是波蘭Skotan公司,該公司對動物飼料行業感興趣,但目前正參與一些由歐盟共同資助的營養項目。其中包括開發一項技術,以Yarrowia lipolytica A-101酵母菌株為基礎,開發新一代人類膳食補充劑。

該公司的其他項目還包括生產基于Omega-3和Omega-6脂肪酸乙酯保健產品。該公司認為,這是目前市場上第一個從混合油中提取的不含酯的保健品。根據項目文獻,該產品吸收性較好,無毒,無乙醇殘留。

該公司對外表示,這項工作的目標是將微量營養素、維生素和外源性氨基酸結合起來,從酵母菌YL A-101中獲得的生物量為基礎,將其制成粉末、片劑和口服膠囊。這些補充劑所含的活性物質還包括左旋肉堿、維生素B6、生物素、葉酸和B12以及微量營養素(鋅、硒、鎂、鉀、鈣、鉻、鐵、銅)。據悉,這種配方制劑將具有顯著的競爭優勢,對來自有機組合的活性原料具有更好的吸收,同時含量也很高。

歐洲食品安全管理局允許使用NF作為膠囊或片劑,建議3歲至10歲以下兒童每日服用1-2克,其后每日服用2-3克。以粉末形式的產品為例,EFSA允許3歲至10歲以下兒童每天攝入1.5克,之后每天可攝入3克。總之,3歲至10歲以下兒童,不論以何種形式攝入該產品,建議最高用量為每日3克,其后每日6克。 

Y. lipolytica營養成分

Y. lipolytica是從環境(即土壤和水)以及高脂肪和高蛋白食品(如熟的肉類和奶酪等奶制品)中分離出來。它的主要成分是蛋白質(約45-55克/100克)和膳食纖維(約25克/100克),這種纖維主要由β-葡聚糖組成,葡聚糖是構成酵母和谷物細胞壁的復雜性多糖。

這種酵母中的脂肪含量約為710g/100g,主要為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。專家組認為,鑒于該原料的蛋白含量(45-55g/100g),不能排除產生相關的過敏反應。然而,該小組認為這種風險很低。

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