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為滿足用戶清潔需求 奇華頓推出天然食材配方Mirepoix和Sofrito

2019-06-17 13:57????來源:第一廣告網??本站:www.lktrjn.tw???責編:當量祥

為滿足用戶清潔需求 奇華頓推出天然食材配方Mirepoix和Sofrito

“天然”仍然是購物和消費最重要的驅動因素之一,也是消費者認定的產品值得信賴的關鍵因素之一。如今的消費者既想要天然的、可識別的食材,又不想在口味上妥協。

如香料公司奇華頓(Givaudan)聲稱,在天然食材領域深耕多年,從1907年開始,就一直致力于用真正的食材來提供風味香料。據悉奇華頓對產品的要求是美味的口感,天然的食材,盡可能簡單的配料表。

奇華頓相關人員表示,其使用廚房和成熟的烹飪技術作為新的天然過程和烹飪創新的靈感,Kitchen Ingredients組合就是這種靈感的產物。奇華頓最近對Spicetec、Activ International和Vika的收購,也為其在廚房配料領域提供了額外的概念、技術和監管專業知識,對Centroflora Nutra和Naturex的收購則進一步補充了企業的輸出。

據悉華奇頓開發的植物性調味香料(Mirepoix)和Sofrito都是從著名的烹飪理念中汲取靈感,運用企業的專業知識和創造力,制作出消費者喜愛的廚房食材。

Mirepoix是一種調味料,由切成塊的蔬菜制成,通常與黃油、植物油或其它脂肪一起在低溫下長時間烹飪,沒有顏色。它沒有經過煎炸或其他方式的烹煮,這樣做的目的是為了使配料變甜,而不是焦糖化。通常蔬菜混合物是洋蔥、胡蘿卜和芹菜,傳統比例是2:1:1,兩份洋蔥,一份胡蘿卜,一份芹菜。

Sofrito是西班牙、意大利、葡萄牙和拉丁美洲流行的一種調味醬。制作方法可能有所不同,但通常是將芳香成分切成小塊,用食用油煎或燉。在西班牙菜中,Sofrito由大蒜、洋蔥、辣椒和用橄欖油烹飪的西紅柿組成。在葡萄牙語國家,這被稱為Refogado和Sufrito,通常只有洋蔥和橄欖油是必不可少的,大蒜和月桂葉也是最常見的配料。

不過奇華頓的相關產品并不完全基于蔬菜的天然成分,還添加了來自大自然的肉類和家禽配料,以提供烹飪的真實性和口味,這將有助于滿足品牌商和消費者對清潔標簽的需求。

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