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僅18.20%消費者選擇調味品時以價格為主要標準

2019-06-18 17:43????來源:第一廣告網???????責編:當量祥

僅18.20%消費者選擇調味品時以價格為主要標準

口味鑄就強勢壁壘,調味品行業未來有望量穩價升,未來3年收入有望維持10%左右復合增長。

根據調味品行業藍皮書,65.5%消費者根據口味選擇調味品、18.20%消費者會考慮價格。對烹飪口味的要求導致消費者對調味品需求剛性且日益多樣化,推動行業長期穩健向上。經歷了2001-2011十年高速發展期,2011年以來調味品行業進入穩健發展期,2011-2017年行業收入復合增長13.58%。行業收入增長主要依靠量增,2011-2017年行業銷量復合增長9.93%,均價復合增長3.32%。

預計未來3年調味品行業持續量價齊升,收入有望復合增長10%左右。

餐飲渠道每千克食物調味品攝入量為家庭渠道的1.56倍,餐飲回暖有望推動調味品行業銷量提升。受益于外賣形式發展,2015年餐飲業餐費收入增速回升至5%以上,未來大眾餐飲景氣度有望持續。

另外一方面,伴隨居民收入提升,家庭烹飪精細化趨勢明顯——相較之前家庭油鹽醬醋各一瓶的現象,目前家庭調味品種類增多,如醬油按功能裂變為老抽、生抽,蠔油、料酒等逐漸走進家庭廚房。家庭烹飪精細化目前仍處于起步階段,我們保守預計未來3年調味品行業銷量有望維持7%左右復合增長。

調味品行業均價提升主要來源于龍頭帶動的行業性提價和消費升級。

對口味的追求導致消費者對調味品價格并不敏感,僅18.20%消費者選擇調味品時以價格為主要標準。居民收入提升推動調味品行業消費升級,如醬油目前正往高端鮮味醬油升級。

另外,成本壓力提升推動行業龍頭主動提價,無法跟隨提價的小企業受制于成本壓力逐漸退出行業,行業均價提升。2017年以來環保政策趨嚴,行業成本壓力提升,且近幾年行業消費升級趨勢明顯,我們預計未來3年行業均價有望復合增長3%左右。

同時,調味品行業景氣度與餐飲景氣度相關性較大,餐飲景氣度明顯下滑或影響調味品行業需求。

2011-2017年調味品行業收入復合年均增長率13.58%

僅18.20%消費者選擇調味品時以價格為主要標準

2011-2017年調味品行業銷量復合年均增長率9.93%

僅18.20%消費者選擇調味品時以價格為主要標準

2011-2017年調味品行業均價復合年均增長率3.32%

僅18.20%消費者選擇調味品時以價格為主要標準

2015年以來餐費收入增速回升至5%

僅18.20%消費者選擇調味品時以價格為主要標準

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